蜜汁叉烧饭的做法

夏天做上几块蜜汁叉烧存在那里，煮好了饭以后烫点青菜，切几片叉烧，这小日子太滋润啦。

话说回来，我觉得还是红色的叉烧更诱人哈，

不过做红色的也不难，只要把老抽换生抽，然后加一点点红曲粉就成了。

蜜汁叉烧饭

主料：猪臀尖肉1000克、叉烧酱150克

辅料：老抽15m1白砂糖25克、蜂蜜70m1大蒜25克、黄酒适量

蜜汁叉烧饭的做法

1.在碗中放入叉烧酱，调入大蒜碎、广东白酒（或黄酒）、老抽、白砂糖和蜂蜜，拌成稀稠适度的腌料酱汁。

2.将整块猪前臀尖肉切约成4cm宽、2cm厚、10cm长的肉条，用厨房纸吸干表面的水分。将腌料酱汁均匀地涂抹在每根肉条上，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室，腌制24小时，期间翻几次面，让肉充分入味。

3.烤箱预热200度，然后将肉一条条排在烤网上。

4.烤箱预热好以后，底层放铺了油纸的烤盘，然后放入烤网，上下火40分钟，20分钟以后翻面，刷上用剩下的酱继续烤，烤到叉烧表面干燥并且上色就好了

5.烤好以后拿出放凉。

6.在盘子里舀一勺糙米饭，烫两颗青菜，切几片叉烧，完成！