原味酸奶的做法

当大家流行自制酸奶的时候，我就全身心热衷于蛋糕、面包，原以为它是多么的复杂的，到现在才知道我对它还是一见钟情的，相逢恨晚了。不怕，从现在起，为了健康，我会把所有关注都放在研究酸奶上，蛋糕、面包短期内都得让路。

作为一个新手，我还是从原味的做起吧。

原味酸奶

材料（13瓶）：全脂纯奶800m1动物性鲜奶油200m1（或者是全脂纯奶1000m1）白砂糖80g酸奶菌粉1小包（1g）

原味酸奶的做法

1.玻璃布丁瓶洗干净后进行高温消毒，在开水中烧一会儿，瓶盖是塑胶，所以不能高温消毒，用开水稍稍烫一下即可。

2.瓶子放架子上沥干水分。

3.牛奶+白砂糖边搅拌边加热，至糖溶化即可熄火，奶不要烧开了。

4.加入鲜奶油继续搅拌均匀（如果全部用牛奶即可省略这一步）

5.加入一小袋酸奶菌粉，轻轻地彻底搅拌均匀

6.倒入玻璃瓶中

7.盖上盖子

8.蒸锅里烧开一锅水即熄火，然后把酸奶放在蒸架上面，盖上盖子进行6—8小时发酵，时间视乎发酵情况而定（我中途换了一次热水），当奶液已经凝固就算完成，然后放入冰箱进行8小时冷藏，口感更加好。酸奶发酵适可而止，不可以盲目长时间发酵，温度也尽量保持在45度左右，发酵完成放冰箱后还会继续进行后发酵，时间越长酸味越浓、越凝固。

健康饮食网小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效