酿豆腐泡的做法
我是非常喜欢吃豆制品的，不过豆腐泡好像还从来没有买过，一方面是因为油炸，另外一方面买菜的时候好像总是不太注意豆腐泡。
一天，去超市，看到有豆腐泡，顺手就买了一袋。回家来，与白菜一起炖了几次，是我喜欢的口感。剩下的一直在冰箱里，我准备用它来做酿豆腐泡。
这次做的酿豆腐泡还是挺成功的，就是在塞肉馅的时候，也有点耐心，我做了十一个，时间没具体计，就这十一个我吃了三四顿，所以我想每次肯定也不会做得过多，比如做包子、饺子，也就是有肉馅的时候，做一次尝尝也就够了。
肉馅中放了点土豆，这是和老杨的厨房学的，增加了口感。不过，若是放土豆泥与肉馅的融合度更高，估计也更好，下次可以尝试。
酿豆腐泡
原料：豆腐泡、肉馅、葱、姜、蒜、土豆、油菜、植物油、香油、盐、花椒面、胡椒粉、白糖
酿豆腐泡的做法
1.葱、姜、蒜、土豆切末，与肉馅混和。
2.肉馅中放入植物油、料酒、老抽、花椒面、胡椒粉、盐、香油、清水朝一个方面搅打上筋。
3.取一豆腐泡，用筷子在中间扎一小洞，慢慢地往里面塞肉馅。
4.油菜洗好，竖切成条。
5.锅上火，油热放入花椒爆香，放入葱、姜爆香。
6.倒入少量的清水。
7.放入老抽、盐、白糖，煮开。
8.放入豆腐泡，盖上锅盖小火慢慢煮到收汁。
9.锅中汁剩下不多时，放入油菜继续收。
10.最后豆腐泡出锅，可以再勾个芡。
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