维生素E主动为人体建立了防止蛋白质氧化的屏障，而如果维生素E不足，细胞膜就会被氧化，第一个受伤，然后细胞膜上的蛋白质会变性，机能会降低，这样一来，人体内就会有被过分氧化的蛋白质和由此分解产生的毒素。所以说，是维生素E阻止了我们身体最早期的 缺乏维生素E,则会变得不易怀孕、容易流产。维生素E只存在于植物中，所以日常生活中，只要正常吃菜吃饭，就能够满足人体对维生素E的需要。
现在，成年人生病几率增加、衰老进度加快，都与体内的氧化物增加有关，所以维生素E是非常重要的营养素。杏仁一定要每天吃，它的VE含量是植物型蛋白质中最高的；南瓜和菠菜的含量次之；鳝鱼、松子和大豆油的维生素E含量也非常高。
