酿青椒的做法

酿青椒——我从小最爱吃的一道菜

很普通也很家常，却是我儿时的最爱。

我的口味和我父母相差很大，他们不喜欢的食物，一般是不会去尝试的。

我呢，目前发现自己真的是什么味道的食物都还可以接的受哦。

除了芒果，那是我这辈子无福享受的水果，吃了就会皮肤过敏。

其它，暂时还没发现有什么是我不喜欢的。

说得好听点是不挑食，其实就是嘴巴谗。

酿青椒

用料:青椒8个、猪肉末150g、小葱2棵、大蒜2瓣、姜1小块、

生抽20m1、料酒10m1、盐少许、淀粉10g、油30m1

酿青椒的做法

1.将小葱洗净切碎，大蒜切碎，姜切末，肉末放入碗中，加入姜末、生抽10m1、料酒、淀粉、盐、少许油用筷子顺一个方向搅拌均匀，最后加入葱花拌匀；

2.将青椒洗净，切去辣椒蒂部，然后用刀在侧面切开一道口子，抠掉芯籽，小心一点，不要把辣椒称破了断裂哦，我就弄裂了一点，赶紧找来筷子在里面搅一圈，就将芯完整的取出来了，没有破坏青椒的形状）。

3.将肉馅用筷子塞进青椒内，用筷子捅一捅，尽量填的饱满一些；（我喜欢这样裂口的样子，看着就好有食欲，我是头晚上做好的，装入保鲜盒放冰箱冷藏，第二天下班回来就可以直接煎了）。

4.炒锅放适量油，将酿好的青椒放入，开口部位朝下，先煎让肉馅凝固封口，再翻面煎至青椒表皮皱起，就像煎虎皮青椒一样，同时撒入大蒜末煸香；

5.青椒双面都煎好后加入生抽10m1和少许清水、适量盐，大火烧开后转小中小火焖煮2分钟（时间视青椒大小肉馅的多少而定，我酿的是比较小型的青椒，在煎的时候因该也熟了8分，因此不需要焖煮太长时间）。最后待汤汁渐收干青椒熟透就可以了。也可以勾芡，我偷懒了，也不影响。

没有复杂的调味，却足够美味。

不知不觉可以吃下很多肉，我的增肥菜哦

做起来简单，因该也是很多人和我一样喜欢吧！

煮妇心得：

可根据喜好选择青椒的品种，灯笼椒，杭椒都可以，不过我还是觉的这样有点辣的好，太辣的也不行。

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