为什么猪腰能与竹笋同吃

猪腰有补肾利尿作用。竹笋含高蛋白、低脂肪、低淀粉、钙、铁、胡萝卜素等，有消食化痰、透疹解毒、利尿等功效，所含大量纤维素，能促进肠道蠕动，有助于消化、防止便秘和结肠癌的发生，并有减肥作用，但含草酸较多，凡尿路或胆道结石者不宜多食。

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。春笋有"利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

猪腰和竹笋具滋补肾脏和利尿的功效 猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，所以腰酸腰痛者可食用。

做法小技巧

1、新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。

2、炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美；

选购技巧

1、指掐法。将春笋底部朝上，用手指甲轻轻地在笋肉上一掐，如出现一道深深被指甲掐成的印痕即是优质嫩笋。如掐下去是浅浅的印痕或没有反应便是劣质老笋。

2、新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。

3、挑选猪腰首先看表面有无出血点，有者便不正常。

4、看笋肉。笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差。

5、看笋体。蔸大尾小的笋肉多壳少，且味道尤为脆甜鲜嫩。另外，不要买太大的竹笋，从根部到尖部不超过30公分最好。笋太大，根部纤维会变粗而老化，料理的时候笋的根部必须切掉很多才能使用，且笋的口感也不好了。

6、看芽花。春笋的尖端开出的芽花色要白中带黄，这是优质春笋。如芽花颜色是绿色，这是变老的劣质笋。

搭配指南

1、竹笋和猪腰:具滋补肾脏和利尿的功效

2、鲍鱼和竹笋:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。

3、猪腰和黑木耳:猪腰有补肾利尿作用。黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸，以活血止血见长，具有益气补血、润肺镇静的功效。两者搭配，常吃可降低心血管病发病率，起养颜、抗衰老的作用。

4、竹笋和枸杞:竹笋与枸杞搭配食用，能治疗肝火引起的目赤肿痛、咽喉疼痛以及黄疸、大小便不利等症。

5、金雀花和竹笋:金雀花与竹笋同食，具有润肺化痰、健脾补肾的功效

6、竹笋和金雀花:金雀花、竹笋两者搭配同食，具有润肺化痰、健脾补t肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等症。

7、竹笋和鲍鱼:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效

禁忌指南

1、羊肉和竹笋:同食会引起中毒

2、羊肝和竹笋:同食会引起中毒

3、红糖和竹笋:形成赖氨酸糖基，对人体不利

4、竹笋和糖浆:同食会引起中毒

5、猪腰和白萝卜:同吃会影响消化

6、竹笋和羊肝:羊肝不宜与竹笋同炒共煮食用。《日用本草》："笋同羊肝食，令人目盲。”羊肝性味甘苦而寒，含维生素丰富，对维生素A缺乏而引起的夜盲症有治疗作用。中医认为羊肝能补肝明目。

7、竹笋和红糖:红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者生化成分复杂。

猪腰子和火腿怎么做好吃

猪腰火腿汤

原料:猪腰子300克，熟火腿、熟竹笋各50克，葱花、姜片、鸡汤、绍酒各适量.

猪腰火腿汤的做法

1)将腰子剥去膜，对剖开，切去腰筋，切成6小块，放在沸水锅中烫约2分钟，捞出洗净。

2)火腿切成与腰块同样大的长方块。笋切成小块。

3)将火腿和腰块放在盆里，加入鸡汤、盐、葱花、姜片和酒，上笼用旺火蒸约90分钟。

4)取出盛人大碗(火腿块放在碗底，腰块盖在上面)，去掉葱花和姜片，加入笋块，再上笼用旺火蒸5分钟，取出，沥出原汁，倒扣人汤盆，原汁加精盐后，再把原汁浇在上面即成。