菊花豆腐汤的做法

菜系及功效：冬季菜谱 家常菜谱

菊花豆腐汤

原料：嫩豆腐1块(约75克)，鸡蛋皮1张，火腿4片，冬菇3朵，玉兰片150克，胡萝卜100克，鲜虾仁8个，青椒1个，青豆25克，精盐4克，料酒15克，清汤1500克。

菊花豆腐汤的做法

1.将胡萝卜、青椒洗净，均切成细丝。冬菇浸软洗净，上屉蒸熟，其中一朵切成细丝。将胡萝卜丝、青椒丝、冬菇丝分别放在碗内呈放射状排列。将火腿、冬菇、玉兰片、虾仁分别切成丁，煮熟调好口味。

2．将豆腐用热水浸泡片刻，取出用干净布吸去水，与煮熟的各种丁、青豆一同放入排好各种丝的碗内，然后扣在鸡蛋皮内。然后整形轻轻包好，放到大汤碗内。

3．将汤锅置旺火上，放入清汤、精盐、料酒，待汤开起锅盛入汤碗内，轻轻把包豆腐的蛋皮划开，使之呈放射状的八瓣花即成。

特点：形美色丽，汤鲜味醇。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会