酸奶的功效 这种饮品可以调整肠道菌群
酸奶是常见的饮料，因为它比较美味，所以不管男女老少都非常喜欢，常喝酸奶能够为身体带来很多的功效，它含有的营养物质也丰富，能够为身体提供需要的营养。酸奶吃法非常多，除了直接饮用，也可以做成甜品。吃酸奶的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
一、常喝酸奶能够有效的调整肠道菌群，还可以抑制有害菌，促进消化吸收，尤其是对于肠胃道功能失调的人来说，能够改善胃肠道功能。每天喝1-2杯酸奶，不过要坚持几个月，可使消化吸收功能明显改善，也会改善便秘或是腹胀的问题。
二、酸奶能够有效的改善乳糖不耐症，可以帮助身体提高对于乳制品的适应能力。在酸奶中含有的乳酸菌可以分泌出乳糖酶”，这样就可以帮助人们消化掉乳制品中的乳糖，诱导人体肠道产生乳糖酶。所以说喝酸奶能够提高对乳制品的消化能力。
三、酸奶中的营养物质丰富，它还能够有效的提高身体对于钙、铁等矿物质的吸收率。主要是因为酸奶中含有可以促进矿物质吸收的乳酸，也能够让蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，所以喝酸奶就能够提高钙、磷、铁、锌等矿物质的吸收率。
四、提高肠道免疫功能，防治肠道感染。人体和动物实验都证明，在摄入酸奶之后，对各种肠道致病菌和病毒的抵抗能力明显增强，腹泻发病率低，症状轻，恢复快。甚至有些国家已经开发出旅行者用酸奶”，专门用于预防肠道疾病。
酸奶的禁忌
1、并非量越大越好
许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了饮料，每天好几瓶。专家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。专家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一样随意大量食用，而是要注意适宜人群和用法用量，不要过量食用。
2、空腹别喝饭后喝
由于胃酸有杀菌功效，因此，好不要在空腹时喝含有益生菌的酸奶，一般选择饭后喝效果比较好。为了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后好别喝热饮。
3、只能冷藏不能加热
很多人知道酸奶里千千万万的“菌”是好东西，但却不知道如何留住它们。在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了。
4、想喝水果酸奶自己加
如果想丰富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果酱、果浆都是经过多道工艺加工的，其天然性当然不如新鲜的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切块后放进酸奶。5、酸奶不是越稠越好
很多消费者认为酸奶越稠越好，但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂，如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶，过多的增稠剂虽然满足了口感，但对身体并无益处。
一、酸奶水果沙拉材料
材料:儿童优酪乳1杯,火龙果1个,苹果1个,香蕉1根,西瓜1块。
做法
1、将火龙果、苹果、、香蕉、西瓜去皮后切成大小一致的小粒。
2、将切好的苹果放入淡盐水中浸泡,可以防止氧化变黑。
3、把火龙果、苹果、香蕉、西瓜粒放入碗里,在上面淋上儿童优酪乳即可。
二、酸奶蛋糕
材料:酸奶100ml,低筋面粉20克,鸡蛋2个,黄油24克,白砂糖40克,玉米淀粉12克。
做法
1、隔热水,融化黄油,取出,加入酸奶搅拌均匀。
2、分2次加入蛋黄,每加一次搅拌均匀再加下一次。
3、低粉和玉米淀粉混合,过筛加入。
4、搅拌成为顺滑的蛋黄糊。
5、蛋白中滴入白醋,分3次放进白糖,打发至湿性发泡。
6、分3次混合蛋黄糊和蛋白糊,预热烤箱170度。
7、用锡纸把活底模包起来,倒入蛋糕糊,大力振几下。
8、用烤盘装一盘热水放在下层,烤网放在倒数第二层,模具放在烤网上,上下火,170度,水浴烘烤40分钟,出炉稍冷却就可以轻松脱模。
结语：刚刚已经为大家介绍了酸奶的功效，我们现在对酸奶应该有了一些了解，它可以说是比较常见的饮品之一，因为营养物质丰富，并且味道比较好，所以喜欢它的人也很多，不过人们在喝酸奶的时候，也需要知道它的禁忌。