芝士酥条的做法
自从学会了做丹麦面团
各种酥皮的西点都想尝试一下
除了可颂在继续磕之外
这次
借着试用【柏翠】旗舰新烤箱的机会
也做了自己爱吃的【芝士酥条】
这次【柏翠】出品的旗舰烤箱除了温准值得信赖
上班族可主食可零嘴的能量面包【芝士酥条】
面团原料：高粉200g（金象）、低粉40g（美玫）、奶粉8g、水140g、糖25g、盐5g、酵母4g、面团黄油22g、裹入黄油145g
芝士馅料：帕玛森奶酪粉5g、全蛋液适量
抹茶馅料：抹茶粉3g、糖粉3g、全蛋液适量
做法：
除黄油外材料放入面包桶面包机和面30分钟
放入面团黄油再次和面20分钟
检查面团状态
滚圆后放入冰箱冷冻30分钟
期间准备裹入黄油
准备一张保鲜膜
将切成6片的裹入黄油排放一侧的中间
盖上另一侧的保鲜膜
用擀面杖和刮刀边擀边整形成均匀的长方形薄片备用
取出冷冻好的面团
根据片状黄油的大小
慢慢擀长整形成长方形
（宽度略大，长度为黄油长度的1.5倍）
将黄油放置在面片的下端
没有黄油的部分翻折下来
下边的部分再翻折上去
两头的底边捏紧封口
转90度（短边向着自己）
再次擀成长方形然后上下三份之一对折
如此操作两次（比可颂少操作1次）
最后擀成约36cm*20cm左右的长方形
用利刀分割成2份
取其中一份
表面刷上全蛋液
撒上芝士粉（另一份撒上抹茶粉和糖粉）
用利刀分割成1.5cm左右款的长条
捏起两头扭成长棍移入烤盘
烤箱功能键转至发酵档
温度显示35度
转动时间扭40分钟启动烤箱
期间按动炉灯检查面团发酵状态
至约1.5倍大左右取出
烤箱功能扭转至上下管功能
上管、下管温度均调至220度
时间选择10分钟
启动烤箱开始预热
跑马灯开始闪烁
预热结束跑马灯停止闪烁并鸣音提示
此时放入烤盘关闭烤箱门
时间按钮开始倒计时
至还剩2分钟时增加时间按钮至7分钟
将上管温度调高至230度便于面包表面上色
至时间按钮显示【END】即可出炉
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