不吃脂肪可以减肥吗

一般人认为，肥胖既然是由于脂肪堆积所造成，那么，不吃脂肪类食物一定会减肥防胖。实际上引起肥胖的主要食物是糖类。脂肪一进入人体，就分解成甘油和脂肪酸用于小肠。人体甘油主要来源于糖类，由葡萄糖转化为a磷酸甘油后合成脂肪酸和脂肪酸。脂肪酸既可来自脂肪的分解，也可来自糖分解成的乙酰辅酶A的再合成。

另外，糖不仅容易吸收，还增加了促进脂肪生成的酶的活性，刺激促进脂肪合成的胰岛素的分泌，使脂肪蓄积。当然脂肪是高热量的食物，其发热量是糖类的一倍以上，摄取过多脂肪容易变得肥胖。如果适当控制脂肪的摄取方法和糖的摄取方法的话，肥胖也不能保证。

相反，单纯禁食脂肪，同时大量摄取糖类食物，不仅减肥困难，反而影响身体健康。