茄汁香鳕鱼的做法

再美的花看完还是要吃饭的，今天仍然是海鲜哈，这次来道用鳕鱼烧的菜，很简单的做法，关键是掌握好煎鱼不破，其他的都是很轻松的事情啦。

茄汁香鳕鱼

材料：鳕鱼3块（400克）

辅料：西红柿 洋葱 杂蔬粒

茄汁香鳕鱼做法

1、鳕鱼从冰箱中取出自然解冻，然后去鳞片，用盐和料酒（我用了大人喝剩的啤酒，嘻嘻）腌制25分钟

2、西红柿去皮剁碎，洋葱切细丝，杂蔬粒入开水锅中焯烫备用

3、烧热锅，倒入大喜大特级初榨橄榄油适量

4、用厨房纸巾拭干鱼的水分，薄薄地拍上一层生粉，待油温7成热左右放入鱼块

5、煎至一面微黄后翻面煎熟取出待用

6、洗净锅，重新倒入橄榄油，放入洋葱丝炒香，加入西红柿碎炒出红油后，放入杂蔬粒

7、加一点的水、番茄酱、生抽或者盐、鸡精、香油炒至收汁浇在煎好的鱼块上即可

舞语：

1、煎鱼之前拍些生粉、锅烧热、油温高，这些都是保证煎出的鱼不破的关键，掌握了这些小窍门，煎好鱼就不困难了。

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