香菜土豆翡翠饼的做法

晶莹剔透，绿意盎然，这是我对这道菜第一眼的印象。这道菜是俺婆婆自己琢磨的创意菜，那会儿她为了帮我消耗家里的存货，就想着法儿的做各种吃食。这道菜用到的原料就是土豆淀粉和香菜，土豆淀粉是自己家纯手工做的，记得每年夏天到土豆丰收的季节，每家每户除了晒制土豆片、土豆干等各种土豆干货外，其中一项重要的工作就是制作土豆粉。先将土豆洗净打碎，然后就是不断的沉淀再淘洗的过程，直到水变清，再将土豆粉沉淀，倒掉表面上的水，经过太阳的炙烤将土豆粉晒干保存。晒制好的土豆粉不仅能炒肉上浆用，还可以直接用土豆粉来做菜，之前我也有专门介绍过用土豆粉做的菜，有兴趣的话可以进我的文章里搜一下，等下次有机会了一定要在老家拍一拍淀粉的制作过程，也是蛮壮观的。

老妈每次过来都会给我捎上老家的土豆粉，比较纯粹比较绿色，所以我家就没在超市买过这个，不过光用来勾芡或上浆根本就用不了多少，家里的很多存货还是直接用来做菜消耗的比较快哈。

其实我在做这个的时候香菜还是放的有点点儿多，所以看起来绿色有点儿占满眼了，如果追求更美的颜色，可以把菜少放点儿，这样透明的部分会更多，加点儿芝麻是为了增香哈

绿意盎然的创意菜-香菜土豆翡翠饼

材料：香菜、盐、土豆淀粉、白芝麻

香菜土豆翡翠饼的做法

1、香菜摘去老叶，洗净沥干水份

2、将香菜切末放入碗中

3、加入盐

4、加入土豆淀粉

5、将香菜末和土豆淀粉混匀

6、加水调成稀糊

7、加入白芝麻和匀

8、锅中刷一层薄油，烧热后下入一勺稀糊迅速转匀

9、一边煎至透明再煎另一边，煎透即可出锅

香菜土豆翡翠饼的做法小提示

1、淀粉中加水和成稀糊状，这个状态以能流动的状态为准

2、锅中放少量油，油太多煎的时候不易成形

3、下入的稀糊煎至透明状即为煎熟了

4、香菜可以换成其他绿叶蔬菜，不过个人觉得香菜做的格外香哈

绿绿的颜色看着让人心情很爽喔

这个不仅能当菜吃，当个小零嘴儿也不错的

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