毛豆烩鸡腿肉的做法
毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,具有补气健脾的食疗功效,非常适宜脾胃虚弱的老人食用。新鲜的毛豆,豆荚嫩绿色,青翠可爱,兼有豆类和蔬菜两方面的营养价值,对人们的健康很有好处。
挑选妙招:剥壳后,如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色,说明很嫩;如果已经变黑,就说明老了。
富含膳食纤维----毛豆烩鸡腿肉
主料:毛豆荚100g、鸡腿500g
辅料:橄榄油、盐、鸡粉、生粉、胡椒粉、砂糖、清水、鱼露各适量
毛豆烩鸡腿肉的做法
1.食材图
2.毛豆荚剥皮,取出毛豆
3.鸡腿脱骨,鸡腿肉洗净,切丝,放入碗中,放入适量的生粉、胡椒粉、生抽、砂糖、鸡粉和清水,拌匀,腌制30分钟
4.毛豆放入煮锅中,盖锅盖,煮1分钟,揭盖,捞起,沥干,待用
5.热油锅,毛豆回锅,倒入适量的鱼露,煸炒一会,铲起
6.原锅倒入适量的橄榄油,放入鸡腿肉
7.煸炒至断生,熄火盛出,与毛豆一起摆盘
8.上桌享用
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