干酪鳕鱼浓汤
前几天得到了一块格拉娜·帕达诺干酪，并用它烹饪了几道菜，经过烹煮调味以后，奶香味比所有市场上买的奶酪都要浓郁的多，特别是拿来煮鱼，香浓的奶香味几乎惹的口水都要掉下来。煮好之后的鱼汤味道浓郁鲜美，闻着都是浓浓的奶香，吃起来却只有香醇润滑，一点都不会抢了鱼的风头。跟干酪一起煮的鳕鱼，嫩滑的跟豆腐有的一拼。
当然，这道菜里除了干酪，鳕鱼肉的味道也是可圈可点的，鳕鱼肉不但鲜嫩，细滑，而且刺非常非常的少，仅有的一些刺也是软质的，所以最适合老人孩子食用。鳕鱼肉中蛋白质比三文鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
干酪鳕鱼浓汤
主辅料：深海鳕鱼一段、格拉娜·帕达诺干酪一小块、芹菜一棵、胡萝卜一小段、盐适量、植物油适量、胡椒粉少许、面粉适量
干酪鳕鱼浓汤的做法
1、冷冻鳕鱼拿出来，放在架空的地方慢慢解冻，注意不要让解冻的水泡住鱼肉
2、干酪一块，不用图上的这么多哦，切一小块就可以了
3、胡萝卜雕刻成花朵的柱状，芹菜洗净备用
4、胡萝卜切片，芹菜切小丁
5、融化以后的鳕鱼加适量盐腌制15分钟
6、鱼肉腌好以后在表面拍上一层面粉
7、锅里放适量油烧热，放入鱼块煎
8、一面煎黄以后翻面继续煎
9、鱼肉煎好以后拨到一边，放入胡萝卜和芹菜略炒
10、加一小碗水，烧开以后转中火
11、干酪切薄片
12、水开以后放入干酪片，盐，盖上锅盖同煮，煮干酪的过程真的是一种享受，那种奶香味太好闻了
13、约煮5，6分钟以后，汤汁变浓，加少许胡椒粉调味即可出锅
鳕鱼其肉洁白，细嫩，呈现蒜瓣状，较板实，有甘香，油腥味较轻，被许多国家作为主要食用鱼类。通常去头，宜于红烧、红焖、清炖；鲜品用于清蒸风味很好。每餐摄入量200克...[更多]
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