泡椒藕片的做法

荷是抛在夏日里接天莲叶无穷碧上的媚眼；藕是横陈在秋光里菊黄蟹红中的玉色。秋天，正是吃藕的季节。

有些食物生来就是给人们当情调吃的，比如藕，还没吃，说到这个字，咽下口水的同时，就会冒出好几句和它相关的诗词："红藕香残玉簟秋”、"红藕花多映碧阑”、"晚秋红藕里，十宿寄渔船”等。诗里的藕，不是用来吃的，而是荷花。红藕，即红荷。可吃的藕，因为花色不同，有红花藕白花藕的分别。红荷宜入诗词怡情："唯有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真”；红花藕白花藕宜煨肉汤果腹："他年过食新城藕，枕藉船中载亲友”。不少文人写过藕。叶圣陶在北方生活，怀念故乡苏州，写过《藕与莼菜》，文中洒落了淡淡的遗憾，故乡那玉白鲜嫩的藕只是记忆，在北方，那个年代，藕是珍品，是吃不到的。

这一向常以鲜藕为食，切的时侯卡擦卡擦，冰凉的触觉、爽脆的手感，有雪意。煲汤或清炒是家常款，这一次用泡椒与之相配，淡淡的辣味，别有一番滋味。

泡椒藕片

食材：泡椒、藕片、蒜末；调料：盐、生抽

泡椒藕片的做法

1、泡椒洗净，切斜条；蒜瓣切末；藕去皮，切薄片，在清水中浸泡片刻；

2、坐锅热油，爆香蒜末，入泡椒炒出辣味，放藕片，加盐、生抽，炒至藕断生，即可盛出。

藕，是原产于印度的睡莲科植物，又称莲藕。在中国的栽培历史较长，春秋时期即有文字记载。藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。

生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心；故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

健康饮食网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效