黑胡椒风味鸡翅的做法

做红烧鸡翅的时候不小心掉了点黑胡椒粉进去，本以为搅黄了一锅美味，没想到滋味竟然出奇地好！之后又反复试了几回，找到了合适的比例和顺序，便拿上来和大家分享。这道鸡翅的关键是先将鸡翅煎焦煎黄，黑胡椒粉的量要少一些，在调完所有的调料后再放，似有似无的黑胡椒口感给整道菜增色不少！

做完鸡翅的汤汁不要扔，还能用来做另外一道菜，味道也超级赞，明天继续！

误打误撞的超级美味----黑胡椒风味鸡翅

材料：鸡翅250g，生抽30m1，老抽5m1，料酒30m1，黑胡椒粉5g，姜3片，大蒜2-3瓣

黑胡椒风味鸡翅的做法

1. 鸡翅洗净后在背部剖开两刀，姜切片、大蒜切末。

2. 用姜、大蒜和料酒把鸡翅腌10-15分钟。

3. 炒锅中不用放油，将鸡翅的鸡皮一面朝下，小火煎至金黄。

4. 将鸡翅翻面，用析出来的油脂将另一面煎焦。

5. 倒入料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。

6. 加入黑胡椒粉，翻炒均匀后兑入约鸡翅一半高度的热水，大火煮开后转小火，焖制10-20分钟。

7. 待鸡翅软烂、汤汁变浓稠即可出锅。

美食小提示

1. 把鸡翅背部划几刀，目的是为了让鸡翅更好地入味，同时也可以加快鸡翅软烂的时间。

2. 鸡皮中已有油脂，煎鸡翅的时候只需将鸡皮朝下，小火将鸡皮中的油脂析出。

3. 黑胡椒粉的量不用大，不用吃出明显的黑胡椒味道，似有似无的口感便这道菜更有滋味。

健康饮食网小提示

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