风味柴火豆腐的做法

今天就来道"风味柴火豆腐"吧，先将豆腐切成小块煎至两面金黄后备用，再煸炒点五花肉片，让它微微出油后下入豆豉、蒜末和红辣椒煸炒出香味；放入煎好的豆腐块，加入适量的料酒、酱油和水煮上两、三分钟；再加入蚝油和蒜白大火收汁；最后放入刚刚出来的青蒜叶来增香。

这么一会儿，香软味浓的"风味柴火豆腐"就出锅了，尝上一块，比起那餐馆的还要好吃呢，成本呢，还不到那价格的六分之一，亲，你知道该咋办了吧。

风味柴火豆腐

原料：柴火豆腐，五花肉，豆豉，蒜末，红辣椒，酱油，生抽，青蒜，油盐。

风味柴火豆腐的做法

1.烧热锅，放入适量的油，下入豆腐块；

2.豆腐块平铺在锅中后放少许的盐；

3.煎至表面金黄后翻一面，再煎成金黄色后备用；

4.锅中放少许油，放入五花肉片煸炒；

5将五花肉煸炒为表面微微发黄出油后，下入蒜末、豆豉和红辣椒一起翻炒；

6.翻炒出香味后下入刚刚煎好的豆腐块；

7.加入适量的生抽、酱油和少量的水加盖煮上两、三分钟；

8.再加入适量的蚝油一起大火收汁；

9.再加入青蒜的蒜白一起翻炒就出锅了；

10.盛入钵中。

美食小贴士

1.柴火豆腐跟一般的老豆腐、南豆腐有点相似，不过有股特殊的卤水味道，更有韧性，口感更好；当然这样豆腐做法也可用上述豆腐来代替；

2.煎豆腐时加入点盐，不仅能防止油溅，而且能更好的入味；

3.五花肉少放点，只是为了帮助增香；肉要炒表面微微发黄、油出来后再加入蒜末、豆豉和红辣椒一起煸炒香味；

4.放入豆腐，加入适量料酒、酱油和少量水一起煮上两分钟，再加入蚝油，大火收汁；放入不易熟的蒜白一起翻炒，青蒜叶最后起锅时放入。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会