香辣烤羊排的做法

羊排最过瘾的吃法——香辣烤羊排

不知道是不是羊肉吃多了，其实我真没吃多少，这几天火大的很，以鼻子为界，嗓子左边疼、左耳疼、左边牙床也疼，最受不了的是舌头左边起了一溜溃疡，疼死了。老公说我肝火太大，让我别再吃羊肉了。这回好，他不能吃，我也不能吃了，就剩儿子能吃了。千里迢迢带回来的羊肉看来要全剩下了，婆婆还嫌我们拿得少，恨不得把一冰柜的羊肉都给我们拿回来呢，一片慈母心，苍天可鉴！

小子一直想吃烤羊排，我最不喜欢用烤箱烤肉，弄的烤箱里面都是油污，不好清洗，所以一直没满足他这个愿望。上次做羊排饭剩下几根排骨，我就顺手腌制了，合计给他烤一次吧，免得这小子天天念叨。

香辣烤羊排

原料：羊肋排3根（肉很厚）

调料：香辣烤肉酱、黑胡椒、蜂蜜

烘烤：上下火180度40分钟，上下火160度15分钟

香辣烤羊排的做法

1.羊排洗净沥干水分，先撒上一层黑胡椒粉；

2.倒上香辣烤肉酱；

3.用手揉匀，多按摩一会儿；

4.装进保鲜袋放冰箱里冷藏腌制；

5.将腌制好的羊排拿出来放在锡纸上；

6.将锡纸折叠过来包裹住羊排，边缘按密实；

7.烤箱上下火预热180度，倒数第二层烤40分钟；

8.取出换一张新的锡纸，将羊排放上去；

9.再撒一遍黑胡椒，刷一层蜂蜜；

10.烤箱调至160度，再烤15分钟即可出炉。

美食心得

1.羊排不要选太瘦的，那样烤出来干吧，带点肥膘的，考的时候滋滋冒油，肉才鲜嫩；

2.羊排腌制的时间越长越入味，我这个腌了有一个星期，一直在0度保鲜层放着；

3.腌制的中间还要不时拿出来给羊排做按摩，这样入味更均匀；

4.装在保鲜袋里比较省地方，按摩的时候也方便；

5.每家的烤箱温度不太一样，根据自家的烤箱调整温度和时间；

6.羊排先包上锡纸烤，不至于很快烤焦，也不至于烤出来的油溅满烤箱；

7.后面刷上蜂蜜后再敞开烤十几分钟，外焦里嫩。

从婆婆家拿回来的羊排比较肥厚，不想从市场上买来的就一层薄薄的肉，烤出来肉巴在骨头上，没什么啃头。知道我后来为什么要换一张锡纸吗，原来的那张上面，烤出来的羊油太多了，都快把羊排淹没了。

臭小子心心念念的烤羊排终于吃到嘴了，不知道下一个又会想吃什么了，等着人家指示吧！

健康饮食网小提示

米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感

酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。