红烧尖椒猪肠的做法

呃，猪大肠这个东西吧，有的人厌恶起来看都不要看，有的人却是趋之若鹜，百吃不厌。不好意思，优妈我就属于后一种，不管是我大姨拿它跟大葱炒的还是外面面馆里红烧的，我都爱吃。以前在仙居，为了那家面馆的猪肠面，我经常穿越半个城去吃。后来离开了仙居，每次回去必然要吃一碗才过瘾，最经典的一次是刚下车就立马打车奔那家面馆去了，来接我的表姐夫还打趣说，你对他们店这么忠实，一定要让他们老板给你打折才行，居然还花那么多钱打车就为了吃这碗面。嘿嘿，我都不敢说其实我不是为了面，我是为了面上面的红烧猪肠。反正我在仙居吃过很多店里的红烧猪肠，谁家的都没他家做的好吃。说着说着才想起好久好久没去那里吃猪肠面了，突然无比的想念，自己在超市买了些半成品的猪肠，回家就弄了，怕超市清理的不干净，自己又仔仔细细处理一遍。弄着弄着我差点就哭了，我终于知道为什么有那么一些人不爱吃这玩意了，处理起来那味真受不了，相当的恶心，一边处理一边一堆的医学名词从脑海钻出来，这还让不让人吃啦。

做好的时候我就犹豫，这么恶心的东西到底要不要吃呢？吃？不吃？得，自己第一次做猪肠，还特意请教了老爸，我怎么也要尝尝自己的手艺啊，结果这一吃，停不下来了，所有对红烧猪肠的热爱都被唤醒了。那个，要不要再找个周末，去超市多买点回来，吃个过瘾啊？各个口味的都吃个遍？

红烧尖椒猪肠

原料：猪肥肠250克、尖椒两个、生姜数片、老抽一大勺，生抽一小勺、白糖少许、料酒少许

红烧尖椒猪肠的做法

1、猪肠里里外外的用盐跟醋处理干净，去异味，然后放入水中煮熟透

2、猪肠捞出切斜段，生姜切片，尖椒切片

3、炒锅里放适量油烧热，放入生姜爆出香味

4、把猪肠跟尖椒一起放入翻炒，锅最热的时候在锅沿烹入料酒

5、放入一大勺老抽，少许生抽，少许盐，少许白糖翻炒均匀至猪肠上色即可出锅，喜欢吃老一点的可以多翻炒一下，让猪肠的肥油煸干，反正对于我来说，老嫩都美味