卤鸡肝的做法

鸡肝的质地更加的绵润~吃起来不那么的干噎~

另外它本身的内脏味儿也不重~接受度更广

不过我不做猪肝的主要原因还是在英国买的不放血太腥啦==

而且买来的就已经是切条了~形状很不规则~改刀都不方便~

那样的做出来也不好看~只是吃还凑合~但是拍照就捉急了~

年菜冷盘。绵润入味【卤鸡肝】

主料：鸡肝7只

香料：八角4个，香叶2片，桂皮2CM长的1小段，葱1根，蒜1瓣，姜1片，干辣椒1个，丁香4颗，干山楂1片

调味料：糖3-4汤匙，盐1茶匙，生抽，老抽，料酒，香醋几滴

卤鸡肝的做法

1.鸡肝加几滴白醋用清水浸泡半个小时以上

2.香料大集合，姜蒜切条，葱切2CM长的段~

3.香料和调味料加水烧开后转小火煮10分钟

4.浸泡好的鸡肝焯水~去除血沫

5.鸡肝放入卤水中煮15分钟。离火。浸泡过夜

6.第二天取出将汤汁收到没过鸡肝一半。冷却后切片装盘即可

本身味道就完全够了。还可以蘸上卤汁吃