白菜帮炒肉丝的做法
私房小菜一碟【白菜帮炒肉丝】
材料:
瘦肉,
大白菜,
干辣椒,
小葱,
盐,
老抽,
生粉
白菜帮炒肉丝的做法
1、瘦肉适量切成均匀的肉丝,装入碗中,加适量的盐和老抽,用手抓均,再加入适量的生粉和少量的水,再次用手抓均,生粉可让肉质比较鲜嫩,淋入适量的油抓均,使肉下锅不易粘连;
2、干辣椒丝和小葱段各适量,大白菜只要大白菜帮,切去菜根,大白菜只要大白菜帮,切去菜根,白菜帮掰开后切成丝,将白菜丝装入盆中,加适量的盐,拌均腌5分钟,5分钟后按压挤出白菜的水份,再捞出挤干水份备用;
3、锅烧热去油,倒入辣椒丝爆香,再倒入大白菜丝稍稍翻炒,转小火,倒入肉丝、葱丝,加适量的盐、鸡精和蒸鱼豉油,转大火翻炒均匀,白菜变色即可起锅;
健康饮食网小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用