吮指原味鸡的做法

第一次去吃，就被香辣鸡翅的味道吸引了。不过，辣翅随好吃，但吃不饱。要说好吃又管饱还是最经典的第一款产品——吮指原味鸡。那时候，父母也尝试在家炸鸡，但做不出那种脆皮。要吃还得花那个很贵的价格，当时是7元一块，那么多年倒也没涨价。

吮指原味鸡

腌肉料：盐2.5克，细砂糖5克，大蒜粉0.5克，生姜粉0.25克，辣椒粉0.5克，黑胡椒粉0.5克，白胡椒粉1克

裹粉原料：玉米淀粉40克，中筋面粉100克，小苏打1.5克，大蒜粉1克，白胡椒粉2克，盐2克，黑胡椒粉1克

上浆原料：牛奶25克，鸡蛋1只

吮指原味鸡的做法

1.鸡大腿去骨，切成4块。加入腌肉料拌匀，放入保鲜袋，腌制4小时以上。

2.将裹粉原料混合均匀。

3.在小碗里放入牛奶和鸡蛋，打散，放入90克裹粉，拌成上浆面糊。

4.将腌制好的鸡块放入上浆面糊里拌匀。

5.上浆好的鸡块放入裹粉里，2面均匀沾上干粉，用手压实。

6.奶锅里放1/3的油，加热，放入一根筷子，筷子周围出现小泡泡即可开始炸鸡。

7.将裹上干粉的鸡块拎起来，抖掉多余的干粉，放入奶锅里，用小火炸3-4分钟。

8.放入铺上厨房纸巾的盘子吸油，即可。

小贴士

1.腌肉料可以用市售的烤肉粉，烤翅料。

2.刚开始用大火将油烧热至合适温度（170-180度），之后全程用小火炸3-4分钟，时间短内部会不熟，时间太长肉会失去水分，吃起来很干硬。

健康饮食网小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。