家常干锅杏鲍菇的做法
干锅菜大多数人都喜欢,又香又辣的吃着过瘾,但是干锅菜一般都过油炸,还是不太健康呦。不过我们在家自己做干锅菜就可以做到又好吃又健康。
家常干锅杏鲍菇—干锅菜也健康
主料:杏鲍菇、五花肉、洋葱、泡发的木耳、青蒜
调料:葱姜蒜、干辣椒、花椒、、豆豉、生抽、糖、黄酒
家常干锅杏鲍菇的做法
1、杏鲍菇洗净切片、五花肉、洋葱切片、清算切段备用;
2、锅中倒油,油热后将杏鲍菇下入锅中煸炒到杏鲍菇颜色金黄盛出;(用油煸炒至杏鲍菇水分蒸发,这样不仅味道好而且还省油)
3、另起锅放油,油热后下花椒粒和干辣椒段炒出香味后捞出花椒粒不用,接着将葱姜蒜下入锅中编出香味后放入五花肉片煸炒至肉片出油,然后放黄酒、生抽、豆豉继续煸炒;
4、然后放洋葱、杏鲍菇、木耳倒入锅中反复煸炒约2-3分钟;
5、出锅前将青蒜放入锅中,放盐、糖调味即可。
美食小提示
1、这道菜关键是将杏鲍菇提前煸炒至水汽蒸发,颜色金黄,这样杏鲍菇口感劲道还不油腻;
2、出锅前放青蒜非常提香。