大闸蟹菌菇香锅的做法

吃螃蟹也是有很多学问的，从挑，到做，再到吃，都有很多门道。

大闸蟹菌菇香锅

食材：大闸蟹1只、口蘑150克、海鲜菇100克、青红尖椒、葱适量

调料：生抽1大勺、糖1/4小勺、盐1/4小勺、料酒1大勺、清水150m1、姜汁1小勺

大闸蟹菌菇香锅的做法

1、口蘑、海鲜菇、青红尖椒分别洗净，切小块；螃蟹洗净，剁成几大块。

2、热锅入油，爆香葱段。

3、倒入螃蟹块，轻轻翻炒数下。

4、调入料酒和姜汁。

5、倒入适量的清水。

6、调入生抽、糖，炒匀后中小火焖5分钟。

7、将切好块的口蘑、海鲜菇块倒入锅中。

8、根据个人口味调入盐，炒匀。

9、倒入青红尖椒段，稍稍翻炒2下，接着焖3分钟。

10、最后转大火将汤汁收尽即可。

美食小贴士：

1、螃蟹剁成块后，记得把不能吃的蟹肠、胃、心、腮去除干净。

2、喜欢辣味重一些的，可以将尖椒和螃蟹一起入锅，加长炒制时间。

3、螃蟹母的是圆脐，蟹黄多。公的尖脐，呈塔状，蟹膏多。

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