清拌豆角的做法

春天快到了，不想开火做饭，那就来一道简单的凉拌菜吧~下面小编教大家做清爽可口的清拌豆角

清拌豆角

原料：嫩豆角250克，盐半汤匙，白糖半汤匙，香油1汤匙，味精少许。

清拌豆角的做法

1、摘去豆角顶蒂，清洗干净。

2、放沸水中烫熟（烫时不要加锅盖，以保持豆角的翠绿色），捞出。

3、放凉开水中漂凉；

4、捞出沥干水，切成寸段，放盘内。

5、加入精盐、白糖、味精、香油，拌匀即可。

做法小技巧

1、深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，没有病虫害的为优;用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。

2、长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

特点：色泽翠绿，吃口脆嫩，味道清香爽口。

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