炝豇豆的做法

健康美味的食物谁人不爱？饮食不但要美味，更要健康。享受美味的同时一定要注意卫生，为了健康，我们就在家里自己做吧，很多人喜欢吃豇豆，豇豆的做法有很多，有清炒也有爆炒，很多重口味的人就喜欢辣椒炝炒，那么怎么做炝豆角呢？我们就跟着指南来学习一下吧：

炝豇豆

原料：豇豆450克，花椒油25克，姜丝、盐、味精各适量。

炝豇豆的做法

1、将豇豆切成小段，用沸水烫至八成熟。

2、再用冷水过凉，控净水，放入盘内撒盐。

3、腌30分钟后，控净盐水，点入味精。

4、将花椒油烧热后，浇在豇豆上，拌匀即可。

做法小技巧

1、深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，没有病虫害的为优;用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。

2、长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

特点：脆嫩香淡。