宴客菜剁椒鱼头的做法

【湖南】零厨艺也能轻松搞定的宴客菜剁椒鱼头

上一道红红火火的宴客菜啊

撒上满满的剁椒看着就红火啊

特别适合过年的时候端上啊

剁椒鱼头算是湘菜经典了

我也是特别喜欢吃的

蒸了这么一个鱼头拍完照自己就吧唧完了

关键是这道菜做起来超级简单啊

零厨艺都能轻松搞定啊

剁椒鱼头

原料：鱼头1个，剁椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，食用油

剁椒鱼头的做法

1、鱼头清洗干净，用刀鱼头分成两半（可以请菜场大叔代劳的）

2、葱分别切葱段和葱花，姜切姜丝和姜片，蒜切碎

3、将鱼头内外抹上盐和料酒，撒上葱姜丝，腌制30分钟

4、盘子里面放上姜片和葱段

5、码上鱼头

6、鱼头上码上剁椒

7、锅里水烧开，放入鱼头蒸12分钟左右，关火焖3分钟

8、撒上葱姜蒜粒

9、锅里放油，烧热后淋在鱼头上，将葱姜的香味逼出来

10、开吃吧

美食小提示

1、腌制鱼头时盐不要抹很多，因为剁椒的口味有点咸

2、蒸制的时间要根据鱼头的大小来决定，关火后焖几分钟口感会更好

健康饮食网小提示

荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。