干煸四季豆的做法

很喜欢吃干煸四季豆。这次用了两种不同的方法来做，相比之下我更喜欢第一种，有肉香，还因为过油后的四季豆很清脆嫩甜，比慢慢煸的口感和颜色上都要好一些。

干煸四季豆

原料:四季豆350g、肉末50g、干红辣椒10个、大蒜2瓣、生抽10m1、料酒10m1、盐少许、油500m1（实耗25m1）

干煸四季豆的做法

1、四季豆洗静，摘去两头老筋，掰成小段，干红辣椒切小段，大蒜切碎；

2、锅中倒入油，油温5成热后下四季豆，炸至表皮起皱后捞出沥油；

3、锅中留少许底油，放入蒜末和干红辣椒爆香，放入肉末滑散，烹入料酒、生抽翻炒，待肉末微干略出油后，

4、放入炸好的四季豆翻炒均匀，调入盐调味即可。

美食小提示

1、四季豆一定要炸熟透，至表皮有皱后再捞出。

2、依个人喜好还可以放点豆瓣酱进去会更香，不过我本人更喜欢就这么简单的调味，最能体现出四季豆的清甜味了。