麻辣干锅虾的做法
秋天就活在干锅里非油炸麻辣第一锅
麻辣干锅虾
主料:草虾
辅料:白菜花;水芹菜;灯笼椒;葱姜蒜;炖肉料包;麻椒。
调料:辣酱;糖;鸡精;料酒;酱油;郫县豆瓣酱;
麻辣干锅虾的做法
1.先看看原材料:
2.无水蒸虾:锅中不放水直接放入草虾,盖盖后,上汽蒸3分钟。
3.小火煎制不用炸,只放炒菜量的植物油,小火二面煎制,大约5分钟,直到虾的外皮有脆脆的感觉。
4.干煸菜花:锅中不放油,用一只铁锅,小火煸炒至菜花表面发焦,捞出备用。
5.锅中放油,小火煸香炖肉调料,然后捞出调料
6.放入麻椒;灯笼椒煸香后,放入葱姜蒜再煸香
7.接着放入草虾;菜花;芹菜炒匀
8.然后依次调入辣酱;白糖;盐;鸡精;料酒;酱油炒匀即可出锅。
非油炸10分钟快速干锅的三个要点
1.无水蒸:将草虾洗净剪去虾枪虾须,放入复合底的锅中,利用虾自身的水分,不放水蒸虾3分钟,虾就干爽。
2.小火煎:利用厚底锅可以少放油,小火煎制草虾,就可以代替油炸。大约煎5分钟。
3.干锅炒:选用含水量少的蔬菜如菜花;不放油炒2分钟。就可以不出水。
健康饮食网小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效,适用于男子肾虚、早泄、阳痿,妇女肾虚血少,性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮,可将其所含的有益成分充分地溶于酒中,保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。