香蕉不宜在冰箱中冷藏

许多人有将香蕉在冰箱中冷藏的习惯，其实这种方法并不科学。由于香蕉自身成熟很快，一般长到六七成熟便被采摘，如果成熟时才采摘，味道不好，看上去也不新鲜。

香蕉被摘下来后，贮存时的温度要求也较高，一般为11～13℃，而冰箱中存放果蔬一般为4℃左右，最高达8℃。

香蕉若置放于此环境中，易被冻坏，放一天就会变黑，且果质变软，口感也变坏，甚至出现斑块或腐烂。