茶叶蛋怎么做

优妈这次煮的五香茶叶蛋，其实并没有茶叶，茶叶煮蛋其实并不健康，所以现在很少有人再用茶叶来煮，而是用各种香料代替，今天除了香料，优妈我还做了小小的改动，加了一些应季养生的药材进去，比如艾叶和黄栀子，艾叶有祛湿的作用，夏季到了可以经常拿艾叶泡茶喝哦，尤其是淋了夏天的雨，一定要来上一碗热热的艾叶茶，祛祛湿气。黄栀子则有清热解毒的作用，在民间通常拿来给食物染色，一举两得，这两样东西都可以在药房买到。

仙居人立夏必吃的茶叶蛋

主料：鸡蛋20个、十三香料一小包、盐4勺、、花雕酒一大勺、老抽两大勺、艾叶一小撮、黄栀子7枚

装饰：香菜叶、艾叶、纱布

茶叶蛋怎么做

1、鸡蛋或者鸭蛋洗净备用

2、准备各种可食用的植物叶子，要挑小一点的

3、纱布一卷备用，棉线适量

4、把叶子伏贴在湿鸡蛋上

5、用纱布把叶子紧紧裹住，然后用棉线扎紧

6、把准备好的鸡蛋放入大汤锅内，注入泉水或者自来水，没过鸡蛋

7、在水里加入一小把艾叶

8、加入洗净的十三香一包

9、放入黄栀子，加盐，花雕酒，上锅煮开

10、水开以后加入两大勺老抽，转小火煮1个小时

11、煮50分钟以后把壳用勺子轻轻敲破呈蛛网状，继续煮10到20分钟

12、煮好以后可以继续泡在汤里入味，也可以解开纱布，拿掉叶子趁热食用

健康饮食网小提示

苹果和茶叶能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率

蛋和蘑菇能一起吃:鸡蘑菇补气益胃，蛋清滋阴润燥。鸡蛋与蘑菇搭配，其味清鲜、颜色淡雅、无胆固醇。