抹茶蛋糕卷的做法

抹茶蛋糕卷

材料：水70G

油70G

低粉90G

抹茶粉6G

细砂糖85G

鸡蛋5个。

夹馅：淡奶油200G

细砂糖20G。

抹茶蛋糕卷的做法

1.准备原料

2.鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋黄加适量糖拌至糖完全融化。

3.加入油和水用蛋抽打至油水不分离。

4.筛网筛入低粉和抹茶粉，拌至均匀无颗粒。（如果拌不匀，可以用电动打蛋器搅打几下。）

5.蛋白分三次加剩余的糖打至7-8分发。（蛋糕卷不用打的很发）

6.蛋白霜和蛋黄糊分三次切拌均匀。

7.倒入铺了油纸的烤盘内。

8.入预热好的烤箱，180度烤15分钟。

9.烤好的蛋糕卷放凉后抹上打发的淡奶油，卷好冷藏一会再切块装饰。

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