哈密瓜酱的做法

终于准备做月饼了，要想好吃，还自己得做馅料哇！水果馅我比较喜欢，于是就尝试了一下哈密瓜的，做出来还真好吃哦！虽然熬煮的时间长一点，但是成品绝对不会令你失望的。

哈密瓜酱

材料：哈密瓜2斤（去皮去籽）、冬瓜2斤（去皮去籽）、砂糖80克、麦芽糖80克。

哈密瓜酱的做法

1.冬瓜切小细丁，切好后放入锅中大火煮开，中火煮10分钟左右，直至变得完全透明。

2.冬瓜放至温热后，放入纱布袋中，挤干水分（没有袋子直接用手捏干），冬瓜水不要。

3.哈密瓜同样切细丁，稍微挤掉水分。

4.哈密瓜汁倒入锅中，加入砂糖。

5.加入麦芽糖，中火煮至完全融化。

6.倒入冬瓜丁哈密瓜丁，不要盖盖子中火煮1个小时左右。

7.水分慢慢挥发，差不多的时候注意看住，以免糊锅。

8.越来越干，就要看住了，不时的翻炒，直至收干水分。

特别提示：切冬瓜和哈密瓜的时候可以分多几次，太多难切，而且水分也多。煮的时候，前一个小时基本不用看，后面就要注意了看住了，以免糊锅。