田螺火锅的做法

火锅基本上是我们每个人都喜爱的美食,那么在家的时候我们怎么自己制作出简单又好吃的火锅呢?下面带大家一起看看。

田螺火锅

原料：田螺600克，水发鱿鱼150克，猪瘦肉、鸡翅、水发海带、金针菇、莴笋各100克，豌豆苗50克，鲜汤3000克，猪油150克，泡红辣椒100克，泡生姜、醪糟汁各50克，葱段35克，精盐10克，味精、醋各5克，胡椒粉3克，另用姜末、醋、麻油、精盐各适量(调制味碟)。

田螺火锅的做法

1、田螺放入清水盆中，再加少量食用油静养，使其排净体内污物。

2、等待1小时后用清水反复冲洗干净，并用牙刷逐只刷去表面上的污物。

3、然后剪去田螺尾部，再洗净，沥净水，装盘待用。

4、鸡翅去净残毛和毛桩，洗净后放入沸水锅中氽一下，捞出每只一斩为二段，装入净盘内。

5、猪瘦肉洗净，剔去筋膜，片成大薄片。

6、水发鱿鱼清洗治净，切成块，分别装入净盘内。

7、金针菇去掉根蒂及霉烂部分，漂洗干净，水发海带洗净，切成细丝，分别装入净盘内。

8、莴笋刷洗干净，削去外皮，切成条。

9、豌豆苗摘洗干净，分别装入净盘内。

10、泡红辣椒切成段；泡生姜切成片。

11、锅置火上，加入猪油，烧至五成热时下入泡辣椒段、泡生姜片炒出香味。

12、加入醋、醪糟汁、精盐炒匀，加入鲜汤烧沸，撇去浮沫。

田螺火锅的做法

13、再加入胡椒粉，倒入火锅里，点燃烧沸，加入葱段、味精，与各料盘一起上桌，随即下入田螺煮30分钟，即可烫食其他荤素各料。

14、味碟由佐料调制而成，每人一碟供蘸食。

健康饮食网小提示

田螺和葡萄酒能一起吃:田螺与葡萄酒搭配，有除温解毒、清热利尿的功效，对痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多有较好的辅助疗效。