皱纹手剥小土豆的做法

这种小土豆以前我家就是直接洗洗了连皮都不用削，直接和肉一起炖了，炖到皮都开了，土豆绵软入味了，直接拿来都当主食，我都能吃到饱。已经好久没看到这种小土豆了~在我挖到这些的时候，那叫一个兴奋哈，立马再去刨第二棵~土很松，什么工具都不用，直接用爪子~

我刨，我刨······收获不小，整整一袋子~

不过这一次没拿去炖，加肉炖土豆吃起来带着肉香~但今天这个吃的就是那个最原滋原味的土豆香，盐焗的方法可以很好的保留住土豆的香味哦，而且这样的吃法土豆还不容易流失营养~是非常健康的小零食。口味比较重的还可以蘸上料汁，吃起来也别有风味。

【皱纹手剥小土豆】

原料：小土豆、粗盐

调料：辣椒酱、番茄酱、陈醋、生抽、芥末膏、柠檬汁、蜂蜜

做法：

【土豆】

1、小土豆不用去皮，用清水洗净

2、在高压锅底部铺上一层粗盐，放入洗好的小土豆

3、再铺上粗盐没过土豆

4、盖上高压锅盖，加热约十分钟上气后再小火加热十分钟即可

【酱汁】

1、红色酱汁：辣椒酱一勺、番茄酱两勺、陈醋一小勺、生抽一小勺调匀即可

2、青色酱汁：芥末膏适量、柠檬汁一勺、蜂蜜一勺调匀即可

【Tips】

1、土豆要用比较小的，比较容易熟。

2、高压锅底部要先铺上粗盐，否则直接放如土豆的话，土豆会焦，最后盐要盖没土豆。

3、上气后转小火，让土豆慢慢的熟透，这样焖出来的土豆才香。

4、酱汁的调配可以根据个人口味做出调整。辣椒酱我用的是自制辣椒酱，可以换成自己喜欢的。红色酱汁的味道是比较热烈的辣，但辣中带着番茄酱的酸甜。青色酱汁是比较爽口的辣，加了柠檬汁和蜂蜜增添清香味儿，口味比较清新。如果没有柠檬汁和蜂蜜也可以用白醋和白糖代替。芥末膏根据个人的程度做出调整哈~

5、土豆要湿着放进去，才会有比较好的皱皮效果哦~

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