香煎小土豆的做法

小土豆这样的吃法很开胃，香辣、外焦里糯，有椒盐的香味，也有孜然的香味儿，我太喜欢了，一个人可以不吃饭吃上一盘。

本来想放辣椒粉的，可是家里没有辣椒粉，就放了两个小尖椒，这种个头儿小小的尖椒特辣，我也就最多能承受2个的辣度，如果喜欢更辣的可以再多放点，或者不放小红尖椒在最后撒辣椒粉也可以的。

香煎小土豆

材料：小土豆10个，小葱两根、芹菜两根，小红尖椒2根，蒜三瓣，盐适量。

调味料：孜然粒、姜粉、黑胡椒碎、椒盐、大蒜粉各适量。

香煎小土豆的做法

1.小土豆去皮，洗净，上锅蒸熟（约15-20分钟，用筷子扎一下，能穿过就熟了）；

2.小葱、芹菜、小尖椒切细粒，蒜切末备用；

3.煎锅里面放入适量油，晃匀锅底，烧热，倒入蒸熟的小土豆，调入适量盐，小火两面煎至金黄，煎的过程中可以用铲子将土豆略压扁，方便入味；

4.视锅中油量的情况，如果很少可适当加点油，接着放入蒜末和小尖椒爆香，与土豆拌炒匀，调入各种粉类，最后放入葱和芹菜粒炒匀，关火即可。

提示：

1.没有小土豆用大土豆也可以，把大土豆切小块即可；

2.小尖椒可用辣椒粉代替，可在最后撒调味粉时一起撒进去就可以；

3.调味粉也不必那么多种，我家里调味粉比较多，所以全都放了些，其实只要有五香粉、孜然粉和辣椒粉就够了。

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