红烧小土豆的做法

有一种味道，在繁华的世界里显得寂静无声，却常常在不经意间唤醒我们的胃，心中出现一个柔软的地方，它叫家乡。有时候，我们像一颗颗奔向各地的土豆，无论滚动多么遥远，却时常怀念家乡的泥土。

零厨艺成就家乡美味-红烧小土豆

原料：新鲜小土豆500克、青蒜苗3根、大蒜3粒、姜少许、郫县豆瓣1汤匙、盐适量、花生油2汤匙、鸡精1/2咖啡匙

红烧小土豆的的做法

1、将土豆洗净剖开（如果特别小则不剖），入锅里加适量盐煮熟。

2、捞出土豆，趁热撕掉皮。

3、煮土豆时，将青蒜苗洗净切段，生姜大蒜切末，郫县豆瓣剁细。

4、锅内放油，中小火，油热后放郫县豆瓣炒香。

5、加入姜蒜末炒香。

6、放入土豆继续以小火炒均匀入味。

7、调入鸡精炒均匀。

8、放青蒜苗炒断生后起锅。

美食小贴士

1、炒时全程以中小火为宜，让料香慢慢渗进去，火太大容易糊锅。

2、煮土豆时要放适量盐，土豆更香更入味，炒时不需要再放盐。

3、不要买发芽和表皮发绿的土豆，有毒素。

这金黄的颜色，像阳光一般温暖人心。那一抹简单的绿，让生命也鲜活了起来。

有一种味道，在繁华的世界里显得寂静无声，却常常在不经意间唤醒我们的胃，心中出现一个柔软的地方，它叫家乡。有时候，我们像一颗颗奔向各地的土豆，无论滚动多么遥远，却时常怀念家乡的泥土。

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