皮蛋拌豆腐的做法

清爽小菜——皮蛋拌豆腐

跟老李每天早晚各一小时的江边快走已经坚持了二十多天了，从最初那个星期每次走完的极度疲乏、两腿发沉甚至有时往回走时要死拖着老李的胳膊才走到家，到现在感觉脚步一天天变得轻快，来回都可以均匀快速的走完，而且在时间上也比最初用时有所缩短，一个个小小的变化在悄悄发生，我和老李约定，要一直这样坚持走下去。

皮蛋拌豆腐

材料：豆腐一块，皮蛋2个，泡发木耳十朵、尖椒2个、大葱一段、香菜两棵，味极鲜酱油、陈醋、辣椒油、芝麻油适量。

皮蛋拌豆腐做法

1.豆腐开水焯烫后，捞出沥水切小块，放入盘中备用；

2.皮蛋去皮切小块，泡发木耳入开水焯烫2分钟捞出过凉撕成小块，葱切小块，尖椒切小块，香菜切寸段，全部放入盘中；

3.倒入味极鲜酱油、陈醋、辣椒油和芝麻油，吃时拌匀即可。

此菜特点：咸鲜酸辣，味道独特。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会