白鲑别名：雅巴沙鱼，兔子鱼，土子鱼，白鱼。
基原：为脊椎动物门鱼纲鲑形目鲑科白鲑属的乌苏里白鲑。
产地：分布于黑龙江省乌苏里江，其次是黑龙江、松花江和兴凯湖等水域，是黑龙江省的特产鱼类。
食用方法：其肉肥厚细嫩，含脂量达7％～16％，味鲜美，适于烧、煮、蒸、炖、焖、煎、炸、熏、烤等。每餐摄入量200克。
药用验方：
(1)筋骨酸痛：白鲑鱼肉200克，菊花2克，丹参2克，炖煮汤羹饮服，坚持数日。
(2)四肢麻木：白鲑鱼肉200克，入汤锅，加独活2克，防风2克，煮浓汤饮服。
(3)风湿麻木：白鲑鱼肉300克，入汤锅，加地黄3克，车前草2克，炖煮汤羹饮服。
