酥皮肉火烧的做法

这几天气温骤降，好似寒冷冬季已经到来，离供暖季还有半个月，感觉真难熬啊。周日早上突然想吃肉火烧，再配上一碗热乎乎的玉米面粥，好吃啊。

制作时在表皮涂了一层油酥，烙好的火烧吃起来外皮酥酥的，馅心鲜香，很有层次感，很值得做的一款主食。

为寒冷季节带来温暖----酥皮肉火烧

主料：猪肉馅、面粉、酵母

调料：葱姜末、胡椒粉、料酒、糖、盐、酱油、少量水、香油、色拉油

调馅料：猪肉馅中加入姜末、胡椒粉、糖、盐、酱油调匀后加入少量水搅上劲，包之前再放葱末和香油拌匀即可。

酥皮肉火烧的做法

1、面粉中加入酵母、少量糖、温水和成较软的面团进行发酵；

2、发酵好的面团擀成长方形面皮后在表面涂一层油酥，边缘不要涂，以免卷的时候油酥流出；

3、将面皮从上往下卷起，边卷边抻，这样层多；

4、将卷好的剂子分成等量大小的段；

5、将剂子两边捏紧后擀成圆形，包入馅料，包成包子形；

6、全部包好后收口朝下按成饼，小火煎成两面金黄即可。

酥皮肉火烧做法小贴士

1、调馅要软硬适中，以免肉馅软了包的太少不好吃，馅太干口感发柴；

2、煎的时候要小火，以免外皮焦黄肉馅不熟。