紫苏剁椒煎鱼腩的做法

这就是紫苏，市场很多卖的，在卖水螺的旁边更是摆了好多。我阳台原来也种了一棵，后来不知道怎么死了，我种的小葱也死了，唉，我怎么就成了植物杀手，还好薄荷和欧月还长得挺好的。

好吃的香辣下饭菜【紫苏剁椒煎鱼腩】

材料：河鲩鱼腩、紫苏、剁椒、姜、葱、花雕酒、生抽、白糖

紫苏剁椒煎鱼腩的做法

1、鱼肉切块放生抽、花雕酒、姜块、少许盐腌半小时；

2、锅里烧点油，放下鱼块，小火煎香；

3、放入葱头、姜就着锅里的油煎出味道；

4、加入紫苏叶子、剁椒；

5、倒入小半碗用生抽、花雕酒、盐、少许糖和水调的汁；

6、盖上锅盖稍焖一下，把鱼焖熟。

贴士

鱼只要煎香表皮，焖的时候把鱼刚焖熟就好，这样煎出的鱼才会皮香肉嫩。

表皮煎得香香的，鱼身上的肉还是非常的嫩。煎鱼要注意，别煎得太透，煎香表皮就好，要煎到里头的肉也干透就会发硬不好吃。