下饭小菜之豆芽菜松

这些天忙着写店内的规章管理制度，真是非常累呢！ 时常觉得，如果要想把一个事情做好，真的是无穷尽，也无止境。 就看你究竟给自己定的要求是什么？追求完美的人永远都会活得很累，而就算是再累也不能放低对自己的要求。

一道小小的豆芽菜松，其实不是道简单的菜式。 太过普通的食材，经过细心的烹制，就会尽现不一样的味道来。这道小菜就是如此，多加了一些工序，味道自然就提升许多，而对美食的用心也就在此时尽现。

家常小菜--下饭小菜之豆芽菜松

原材料：黄豆芽250克、肥瘦相间肉末50克、韭黄20克、独蒜1只、小葱2根。

调味料：植物油2大勺、生抽1大勺、姜汁料酒2小勺、糖少量、盐少量。

豆芽菜松做法

1：黄豆芽切成细碎的小丁。

2：小葱切花，蒜切小粒，韭黄切小粒。

3：备干锅，加入切好的黄豆芽粒中火翻炒，炒干水分后加入料酒、盐和糖炒匀盛出待用。

4：锅入油，炒香葱花和蒜粒，加入肉末炒断生，

5：加入黄豆芽粒翻炒几分钟，再加入韭黄粒翻炒。

6：依次加入调味料再翻炒1-2分钟即可。

经验与感怀：

黄豆芽切碎后一定要事先炒干水分，否则这道菜炒出来水啪啪的口感不好。

更加精细的做法是肉要把肥肉和瘦肉分开切小丁，黄豆芽的梗和豆粒也要分开切碎炒干。鸟儿还是偷了点小懒，嘿嘿！

豆芽一定要炒熟，否则吃着一口生豆芽的味道。喜欢麻油口味的最后淋点麻油。

健康饮食网小提示

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