巧克力坚果曲奇的做法

以普通坚果曲奇为基础，再涂上一圈巧克力，并蘸上坚果碎，外形酷似一个美丽的花环。轻轻尝上一口，除了坚果的香酥口感，更多了一份巧克力的香醇与甜美，难怪墨宝那么喜欢呢。

说来惭愧，这么好吃而又营养丰富的西点，我却很少给墨宝做，不是不爱儿子，而是准备这些坚果碎实在太麻烦了。每次，我都是将杏仁等坚果先装在一个塑料袋里，然后再用刀背拍，用擀面杖擀，费时费力不说，做出来的坚果碎还大小不均，非常影响饼干的外形和口感。有时赶上袋子破裂，坚果四处飞散，更是令人恼火不已。

再做坚果曲奇，还得感谢高达莱的拍拍乐厨房神器，它让恼人的坚果碎制作过程一下子变得轻松和愉悦了。现在，我只需准备好材料和神器，轻轻拍打，果仁"秒碎”，颗粒均匀又不会飞散。拍拍乐，乐拍拍，做坚果碎的过程，感觉就像在玩打地鼠游戏，轻松而有趣。听到这轻快的拍打声，墨宝甚至会情不自禁的跳起舞来

巧克力坚果曲奇

分量：18块。

配料：低筋面粉115克，全鸡蛋液15ML，黄油75克，糖粉60克，杏仁碎20克，核桃碎20克，开心果碎20克。

装饰：杏仁碎10克，核桃碎10克，开心果碎10克。

烘焙：170度，中层，上下火，15分钟。

巧克力坚果曲奇的做法

1.将杏仁、核桃、开心果分别放入神器，用手快速拍打，只需十几秒，坚果轻松变成坚果碎。

2.黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。

3.加入鸡蛋液，搅拌均匀。

4.依次倒入杏仁碎、核桃碎和开心果碎，搅拌均匀。

5.倒入低筋面粉，搅拌均匀。

6.用手抓拌成团，用保鲜膜包住，放在冰箱，冷藏30分钟。

7.将面团用擀面杖擀成2-3毫米厚的面片，再用模具切成一个一个的圆形。

8.将饼干坯放进预热好的烤箱，烤至表面微微金黄，取出晾凉。

9.巧克力隔水融化。

10.将烤好的饼干在巧克力液体里滚一圈。

11.再蘸上一圈坚果碎，放在烤架上晾干即可。

美食小提示

1.坚果碎需要准备90克，其中，饼干主体用料60克，留下30克做装饰用。

2.擀面团的时候，在擀面杖上抹一点色拉油，这样不会沾面皮。

3.面团加了坚果碎之后，烤出来的饼干成品不如纯面团的平整，这是正常现象。

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