抹茶生巧克力的做法

有关抹茶的营养与功效，前篇抹茶奶油卷中有所叙述哈。生巧克力，前不久茗之同学也曾有做过。所谓生巧克力，是上个世纪八十年代诞生于日本、在欧式巧克力的基础上改良而来。"生”则新鲜之意，加有新鲜的生奶油，水分含量较重，因而得名"生巧克力”。抹茶生巧克力，近些年人气高涨，是在生巧克力的基础上，再来了一个"茶色生香”的改革。。。纯浓的白色巧克力，加上茶香四溢的养生健康食材"抹茶粉”，再结合浓郁奶香的纯奶油、、、入口即化、满口飘香的口感~~~~色彩与美味的凝缩。。。

抹茶生巧克力

食材：白色巧克力碎200克，水饴糖（或麦芽糖）15克，抹茶粉4、5克，纯动物奶油90克，无盐黄油10克，外表装饰抹茶粉少许。

抹茶生巧克力的做法

1、白色巧克力碎备好，如是板块巧克力，要适宜掰碎或削碎。根据自己做的量，备好入型的模具。

2、小锅子里加入抹茶、分两次加入纯奶油，即先加一半纯奶油，拌匀。

3、完全拌匀后，加入剩下的另一半纯奶油，再拌匀。加入水饴糖，此时打开小火，拌匀。人不离火，沸前关火。加入碎巧克力，再拌匀，使巧克力完全溶化。（如不能完全溶化，就再坐温水，使其完全溶化。）

4、再加入黄油（最好先软化），拌匀。型铺上烘焙用烤纸，倒入拌顺滑的抹茶巧克力液。

5、稍放凉后，放冰箱冷藏半日（或5、6小时以上）。切割自己喜欢的大小，再适宜撒少许过筛抹茶粉，完成。

健康饮食网小提示

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牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢