荠菜煎蛋饼的做法

荠菜煎蛋饼

材料：荠菜、鸡蛋、葱。配料：油、盐

做法：

1、准备材料。荠菜择洗干净。

2、开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下。

3、攥干水分后，切成碎末。4、荠菜里打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐。

5、搅拌均匀。

6、平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液。

7、一面煎熟后翻面煎至金黄色即可。

8、切或不切装盘盛出。

小贴士：

◎荠菜是野菜，油要稍微多一点会更香。

◎荠菜根部很有药用价值，并且吃起来很香，所以一定不要摘除；

◎荠菜洗干净后绰水然后冷冻起来，在没有荠菜的季节里，也可以品尝到。

◎荠菜本身有股特殊的清香，所以不建议在烹饪中加过多的蒜、姜、料酒来调味。

健康饮食网小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。