蒲公英菜盒的做法

蒲公英是一种特别常见的菊科多年生草本植物，它的别名有很多，比如布谷英、黄花地丁、婆婆丁、苦碟子、华花郎等，同时它也是一个具有药食兼用的植物。

从药性上说，蒲公英有清热解毒，消肿散结和除湿利尿的作用，主治热毒疮痈、各种炎症和感染；从食性上说，蒲公英也是早春一种很好的野生蔬菜，它富含蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素、维生素等丰富的营养物质。

据说现在日本已开始利用蒲公英提取物制成的各类糖果、饮料、糕点等保健食品了。而我们百姓一般还是把它作为一种野菜食用而已：它即可沾汁生食、也可腌渍或焯后凉拌、还可以炒食、做汤或煮粥食用，吃起来不仅有益健康，还别有一番滋味。

蒲公英菜盒

原料：蒲公英、鸡蛋、豆腐、粉条、葱、姜、五香粉、盐、蚝油、香油、面粉、水

蒲公英菜盒的做法

1.摘去蒲公英上的黄叶和杂草，洗净后，放入开水中焯烫一下；

2.捞出，放入凉水中泡一天，中途多换几次水，将苦味拨出来（我是放冰箱冷藏了一天后取出来制作的）；

3.面粉加水和成一块稍软的面团，放一旁盖好饧一会儿；

4.将泡好的蒲公英沥干水分，切碎备用；

5.鸡蛋打散，放入锅中炒熟，切碎备用；

6.粉条提前泡发，沥去水分，切碎备用；

7.葱、姜切末，豆腐切粒备用；

8.将所有切碎的食材放入容器中，加香油、盐、五香粉、蚝油拌匀；

9.取出饧好的面团，用擀面杖擀成一张大的薄面片，放上馅料；

10.取出饧好的面团，搓条，分成小剂，擀成圆片；

11.在面片的一边放上菜馅，用另一半折上成半圆形，掐出花边；

12.将做好的饼胚放入平底锅，烙至两面金黄，出锅即可。