奶酒巧克力冰淇淋的做法

一般我在家做冰淇淋,就是要做重成本浓口味的.

每次去某些知名冰淇淋店,看到各种浓香口味的都想尝试

现在自己做自己喜欢的口味,还可以大吃特吃不担心荷包受伤

咖啡甜酒香与巧克力的融合,杏仁片增添嚼感

成熟大人气味儿的消暑冰淇淋,大口享受!!

奶酒巧克力冰淇淋

准备材料

A蛋黄3个,细砂糖65g,鲜奶220cc,百利甜酒30cc,无糖可可粉27g,肉桂粉3g,打发淡奶油200cc

B客浦冰淇淋冰桶~负18度C冷冻超过15小时

奶酒巧克力冰淇淋的做法

1蛋黄+砂糖,用手洞打蛋器混和搅拌均匀,持续搅打直至蛋糊颜色返白浓稠的状态

2鲜奶+甜酒入小锅中,小火加热直至85度c,后熄火

3做法2中加入已混和过筛的可可粉+肉桂粉,与奶混和并尽量无颗粒状态

4做法3倒入做法1的蛋黄糊中,分3-4次加入,每一次都确时搅打均匀

5将混和好的巧克力糊材料再次倒入小锅中,小火加热至85度c,后熄火

6将加热后的巧克力糊稍稍混和,即马上过筛成为细腻浓稠的巧克力糊,放凉备用

7淡奶油打发至六分,分3次加入到完全凉透的做法6巧克力糊中

8将冷冻好的客浦冰淇淋筒中放入搅拌棒,倒入巧克力糊,盖好上盖

9将冰淇淋筒装入客浦T05330烤箱中,选择和面动作,时间20分钟.

10搅拌完成后的冰淇淋呈现软质口感,如喜爱软冰淇淋可直接食用.或将冰淇淋装入其他容器中,可拌入坚果,后再进行冷冻约1小时,硬直冰淇淋即完成

健康饮食网小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢