巧克力冰激淋蛋糕的做法

冰淇淋蛋糕是一直想做的，却原因种种没有做，也许是没有遇到一个心动的好方子吧。这次是跟着挪老师学做冰淇淋蛋糕，一开始有种种顾虑，比如用了生的蛋黄，现在吃会不会太凉吃了胃会不舒服呀。就这个作业一至靠到月底了才不得不做。虽然现在不是太适合吃冰淇淋的季节，还是非常想尝试一下美味的冰淇淋蛋糕的制作方法。结果就是非常美味非常好吃哦，而且一点都不会觉得凉！尤其是蛋糕里的巧克力，先是脆脆的接着就慢慢融化了。原料里的咖啡朗姆酒使得整个蛋糕的味道变得越加香醇适口了。

材料：鸡蛋3个、白糖85克、巧克力100克、淡奶油300克、浓缩咖啡5m1、朗姆酒5m1、美国大杏仁125克8寸圆模

巧克力冰激淋蛋糕的做法

蛋糕胚的做法

1.将美国大杏仁打成粉

2.模具下面垫一张油纸

3.分开蛋白和蛋黄

4.蛋白里加入40克细砂糖打发至偏干性发泡

5.筛入杏仁粉粉，切拌均匀

6.倒入模具里，将过滤出来的颗粒杏仁碎撒在上面

7.入175度提前预热的烤箱里烤18分钟取出放凉。

冰淇淋层的做法

1.备好冰淇淋层的材料，巧克力和士力架切碎

2.蛋黄里加入20克砂糖，用打蛋器打发至滴落的蛋液不消失

3.朗姆酒和咖啡倒入蛋黄液中搅匀

4.淡奶油加25克细砂糖打发到7成发状态

5.留一点士力架做装饰，其余的与蛋黄液一起加入到淡奶油中。

6.小心翻拌均匀后倒入已经凉透的蛋糕上面，将余下的巧克力碎撒在上面。

7.盖上保鲜膜，立即放进冰箱冷冻

8.24小时后就可以吃啦。

小英子心语：

美国大杏仁再打成粉的时候易结块，我觉得可以不用过筛，只要把它弄松散了就行，加在蛋糕里大点颗粒不影响口感。

健康饮食网小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢