荠菜鸡蛋汤

荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经；具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效；荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

虽然说这道菜是最最普通不过的家常菜,但是做起来却真心不是很容易。小编来介绍一下小编的常用做法吧。

荠菜鸡蛋汤

主料：荠菜500克，鸡蛋2个。

辅料：盐、味精、葱花、食用油各适量。

荠菜鸡蛋汤的做法

1、荠菜摘洗干净。

2、然后用开水烫一下，马上捞出，过凉水，挤干水分。

3、起油锅，油热后爆香葱花，下入荠菜翻炒几下。

4、再加水大火煮沸，淋入搅好的蛋液，用勺子搅动几下。

5、蛋花浮起，调入适量盐和味精即可。

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