酸菜炖猪蹄
混搭也要有艺术----酸菜炖猪蹄
酸菜和中国人比较亲，山南海北都能见到它的身影，是中国人餐桌最有中国味道的家常腌制菜肴。
酸菜酸香味醇、清淡爽口、采用生物抑菌，富含乳酸菌,膳食纤维等营养物质，不含有防腐剂和色素，是一种绿色天然的健康食品。
因其酸香味春，开胃生津，不论是生食还是炒至，烧汤，都是老少喜爱的一种食材。
昨天老公想吃猪蹄，这个天我总觉得有些肥腻，正好超市酸菜在打折。
于是我用酸菜和其搭配一起，即可解油腻又能开胃提味，尤其是汤汁泡饭超级美味，稍微花点心思让猪蹄也能变成肥而不腻,酸菜味鲜,开胃爽口的下饭菜。
酸菜炖猪蹄
材料：猪蹄2个，酸菜100克。
调料：葱姜适量，大料4个，料酒20毫升，老抽15毫升，白糖3克，鸡精少许。
酸菜炖猪蹄的做法
1·准备好所有的食材。猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。
2·炒锅倒油爆香葱姜和大料。倒入猪蹄翻炒。
3·加入料酒炒香。加入老抽。
4·再加入白糖继续炒至猪蹄上色。然后倒入砂锅加入适量的清水。
5·加盖大火煮开小火慢炖1个小时。炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。
6·然后加入猪蹄中。继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。
特别提示
猪蹄用冷水焯烫可以更好的除去一些脏水和异味，然后在把上面的一些杂毛剔除干净。
酸菜要先炒出香味在炖至才会更有味。
酸菜本身很有咸味，会越煮越咸，所以菜肴不用再加盐。
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鸭肉和酸菜能一起吃吗: 鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。